品牌诞生数十年，门店超1000家，而今已经遍布全国大街小巷。只卖炸鸡，不到十平小店面，日流水就能轻松过万。这个炸鸡品牌究竟是怎么做到的？

 

　　发现“痛点” 发展创新

 

　　在餐饮走向小而美、细分品类的时代，除了瞄准单品带来的“赛道”外，更要发掘消费者对于品类的痛点，因为只有解决了痛点，才能让消费者为之埋单。

 

　　当餐饮品牌越来越多，同品类之间同质化越来越严重，如何找好自己的赛道，进行“精准卡位”，占领消费者心智？

 

　　纵观炸鸡大品类，我们发现在近几年，炸鸡口感都太大差异。韩式炸鸡、美式炸鸡争奇斗艳，却鲜少见到中式炸鸡。

 

　　基于自身出餐快、小份制、平民化的特点，叫了个炸鸡将赛道卡位在“快餐”领域，并以“中草药+炸鸡”概念首创了中式炸鸡先河。围绕着新颖独特的品类和口味做足差异化。围绕“古法秘制”做足不同，品类“与众不同”的发动机效应为“叫了个炸鸡”源源不断的带来新的顾客群体。

 

　　叫了个炸鸡独特的“中式炸鸡”

 

　　经过数十年的发展，叫了个炸鸡凭借快餐的轻快模式，迅速布局了1000多家店，成为新一任街头霸主，实现了炸鸡赛道的稳健“弯道超车”。

 

　　强有力的供应链

 

　　对于快餐而言，除了上餐快、产品体验好之外，产品安全也尤为重要，更是要靠强有力的供应链来支撑。

 

　　成熟的供应链，除了显而易见的规模化、集采、采购成本优势外，还有后期的管理管控。

 

　　叫了个炸鸡有着强大运营团队和十余年店铺管理经验，更凭借差异化的产品体系建立了涵盖原料配送、商品采购、商品与销售管理的全程管控，从开店初期到后期经营、从产品生产到运营实践，均提供了专业指导和高效咨询，对加盟商实现有效管理的同时也保证了加盟店产品品质。

 

　　快速布局全国

 

　　对于餐饮行业而言，激烈的竞争不仅存在于品牌之间，更存在于品类赛道内。新开拓的赛道，如何更快速地抢占先机？这就需要品牌的快速扩张，不给后来者更多市场空间。

 

　　据《中国餐饮报告2019》的解读，这两年餐饮行业的连锁化率越来越高，2018年中国连锁门店增长率高达23%。这就导致大餐饮企业发展的速度越来越快，小餐饮品牌每年以80%的速度在消失，像海底捞这样的连锁巨无霸上市之后快速扩张，小餐饮越来越难做。

 

　　正是深谙这一道理，叫了个炸鸡在品牌诞生之初就确立了连锁化、品牌化战略方向，并以“小店单品快餐模式”奠定了轻资产化的连锁模式。同时，全面采用直营、城市代理和单店加盟的组合连锁模式，进而快速完成了全国布局。

 

　　餐饮未来的竞争，不仅是产品直接的竞争，更是连锁和品牌化的竞争。因为只有大的连锁和品牌餐饮，才能降低成本，提高效率，具有品牌效应，节约营销成本，进而在市场中取得胜利，立于不败之地。

 

　　在品牌和市场占有利好的当下，叫了个炸鸡仍在不断实现自我的超越和创新，除了完成品牌升级、更加卡位快餐属性外，更是从产品、营运、营建、供应链等方面深练内功，进而全面巩固在炸鸡快餐赛道的位置。可以预见，未来在炸鸡的赛道上，叫了个炸鸡定会绽放更加令人夺目的光彩。